| Durasi Persiapan: | 10 Menit |
| Durasi Memasak: | 10 Menit |
| Total Durasi: | 20 Menit |
| Kalori: | 210 |
BAHAN:
300 gram daging cincang, buat bentuk kelereng300 gram hati sapi, rebus sebentar, potong dadu 1 cm
300 gram udang, kupas belah punggungnya, sisakan ekornya 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas 100 gram kapri
1 papan petai
1 buah cabai merah besar, iris serong tipis
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah, sisir Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
16 buah cabai merah besar10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 sdt garam
1 sdt merica butiran
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh rebus hingga berwarna cokelat keemasan, angkat. Tumis kapri dan petai, angkat. Tumis cabai merah iris, angkat. Goreng udang hingga berubah warna, angkat.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, air asam jawa, dan gula merah. Masukkan 500 ml santan encer, didihkan.
3. Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan hati, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental, masak hingga santan kelihatan berminyak. Masukkan udang, telur puyuh, kapri, dan petai, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi kuning, taburi dengan cabai merah goreng.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, air asam jawa, dan gula merah. Masukkan 500 ml santan encer, didihkan.
3. Masukkan bola-bola daging, masak hingga mengapung. Masukkan hati, masak hingga kuah mengental. Tambahkan santan kental, masak hingga santan kelihatan berminyak. Masukkan udang, telur puyuh, kapri, dan petai, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan sebagai pelengkap nasi kuning, taburi dengan cabai merah goreng.
2,043 views
