SAMBAL BAJAK

RESEP SAMBAL BAJAK khas SURABAYA 
Bahan Dan Bumbu:

    Cabai rawit merah > 8 buah, tumbuk kasar
    Daun salam > 1 lembar
    Serai > 1 batang, ambil putihnya, memarkan
    Garam  > ¾ sendok teh
    Gula merah  > 1 sendok teh
    Air asam > 2 sendok teh dari 1 sendok teh asam jawa larutkan bersama 2 sendok makan air
    Jeruk purut > 1 buah, ambil kulitnya saja, iris tipis
    Minyak untuk menumis > 5 sendok makan

Bumbu Halus:

    Cabai rawit merah > 5 buah
    Cabai merah keriting > 8 buah
    Bawang merah > 6 butir
    Bawang putih > 3 siung
    Tomat merah > 1 buah
    Terasi bakar/goreng > 1 sendok teh

Cara membuat sambal bajak:

    Tumis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rawit tumbuk, daun salam, serai, sampai harum.
    Tambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata. Uji rasa.
    Masak sampai matang. Sajikan.

SAMBAL BAJAK silahkan di coba