Bahan Bola Daging Telur :
- Daging giling, 250 gram
- Tepung panir, 50 gram
- Kaldu bubuk, 1 sendok teh
- Merica bubuk, 1/2 sendok teh
- Telur, 1 butir
- Telur puyuh, 10 buah, rebus, kuliti
Bumbu halus :
- Bawang merah, 4 butir
- Bawang putih, 3 siung
- Cabai merah, 5 buah
- Kluwek, 2 buah, ambil dagingnya
- Kunyit, 2 cm
- Jahe, 2 cm
- Gula merah sisir, 1 sendok teh
- Garam, secukupnya
Cara memasak Bola Daging Telur :
Campur semua bahan, kecuali telur puyuh. Ambil daging giling, taruh telur puyuh ditengah, kemudian pulung hingga bentuk bulat. Rebus sebentar, angkat, sisihkan.Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
Masukkan bola daging telur dan santan, aduk rata.
Masak hingga santan mendidih dan kacang lunak, angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
